烹调工艺与营养专业及餐饮管理专业
培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识、服务和高超的烹饪、面点制作技能；熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力；掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件；具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力；能从事中西餐烹饪、餐饮业经营管理和服务的高级管理与高级技术应用型专门人才。
就业方向：各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，各大单位食堂、医院的营养配餐师。经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理或者酒店经理。
烹饪及餐饮管理专业是我院的传统特色专业，是洛阳开展烹饪学历教育的鼻祖，至今已经开办了40多年，历史悠久。学院建设有面积1000多平方米的一流现代化烹饪实训基地，在北京旺顺阁餐饮有限公司、中国夏园文化餐饮公司等几十个公司的宾馆饭店建立了实训基地，条件优越。毕业生供不应求，就业率100%。
招生对象、报名和填报志愿的时间方式
（一）招生对象
已取得参加2018年河南省普通高等学校招生统一考试资格和河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试资格者，均可参加2018年我院组织的单独招生考试（简称“单招”）。
（二）志愿填报及时间
填报志愿：考生统一在网上填报志愿，时间为2018年3月20日9时至3月23日18时，请务必在规定时间内登陆“河南省普通高校招生考试服务平台”（http://pzwb.heao.gov.cn）,完成网上报名和志愿填报，河南专科招生代码：6384。专业代码：餐饮管理、餐饮管理（连锁经营与管理）、餐饮管理（后厨管理）640201，烹调工艺与营养、烹调工艺与营养（西餐）、烹调工艺与营养（中餐）640202。
（三）领取准考证
2018年3月31日17:00前，考生持本人二代身份证到洛阳职业技术学院机场路校区（洛阳市机场路6号）领取准考证（考生可登陆洛阳职业技术学院招生信息网查询报名信息）。
（四）查看考场
考核地点设在洛阳职业技术学院机场路校区（洛阳市机场路6号），2018年3月31日下午14:00-16:30考生集中查看考场。
单独招生考核科目及考核方法
（一）在省教育厅和省招生办公室的指导和监督下，学院自主命题、组织考试和评卷。
（二）文化科目考试
1.普通高中考生采用省招办提供的普通高中学业水平考试等级成绩，取语文、数学二门等级成绩分别按照A=150分，B=130分，C=110分，D=90分予以赋分，总分作为“文化知识”成绩。
2．没有普通高中学业水平考试成绩的社会考生和中职考生均参加“文化知识”校考；
考试时间：2018年4月1日9:00-11:00
考试科目：语文、数学，满分300分（两个科目各150分）
考试地点：机场校区（洛阳市机场路6号）
（三）职业技能测试（职业适应性测试）
1.时间：2018年4月1日13:30开始
2.普通高中毕业生必须参加职业适应性测试，满分200分
3.中职生及其他考生需参加职业技能测试，满分200分
4.考试地点：机场校区（洛阳市机场路6号）