专业基础课程:专业导论与职业素养、中国饮食文化、烹饪原料及加工技术、中西面点基础、餐饮成本控制、中式烹调基础、烹饪化学。
专业核心课程:中式面点工艺、中式烹调工艺、宴会设计实务、餐饮食品安全与控制、西式面点工艺、餐饮企业管理、饮食营养与配餐、菜点装饰。
专业拓展课程：中国名菜名吃传承、冷菜工艺、盘饰与雕刻、预制菜点设计与制作、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、洛阳宴新水席制作、河洛小吃制作、非遗美食制作技艺、菜点创新设计、咖啡茶饮制作、糖艺、面塑、餐饮服务与礼仪等。
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